Zitronen-Lauch-Ofenpasta

Zutaten

Zutaten

• 2 Stück Lauch
• 2 Stück Zitronen
• 300 g Pasta
• 1 Packung Frischkäse
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 70 g Parmesan
• 30 g Pinienkerne, geröstet
• etwas frischer Parmesan zum Servieren
• etwas Senf und Ahornsirup

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C vor. Halbiere den Lauch der Länge nach und wasche ihn gründlich. Halbiere ebenfalls die Zitronen.
2. Lege den Lauch und die Zitronen in eine Ofenform und mariniere sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Setze den Frischkäse mittig in die Form.
3. Backe alles für ca. 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis der Lauch weich und leicht gebräunt ist. Schau zwischendurch kurz nach, damit der Lauch nicht zu dunkel wird.
4. Koche währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung und hebe etwas von dem Pastawasser auf.
5. Nimm das Ofengemüse aus dem Ofen, drücke den Zitronensaft aus den Zitronenhälften über die Mischung und rühre etwas Pastawasser sowie den geriebenen Parmesan unter.
6. Schmecke das Ganze mit Salz, Pfeffer und optional etwas Senf und Ahornsirup ab.
7. Hebe die gekochten Nudeln unter und reiße den Lauch mit einer Gabel der Länge nach leicht ein, damit er sich gut mit der Pasta verbindet.
8. Serviere die Pasta mit den gerösteten Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesan.