Wurst-Gnocchi-Suppe
Diese Wurst-Gnocchi-Suppe ist einfach zuzubereiten mit einer cremigen Brühe, veganer Bratwurst, zarten Kartoffel-Gnocchi und veganem Parmesan.
Zutaten
Hauptzutaten
- 450 g vegane Bratwurst
- 1 Stück gelbe Zwiebel
- 60 g frischer Spinat, gehackt
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- 480 ml Gemüsebrühe
- 480 ml Sahne
- 85 g Parmesan, gerieben
- 0.5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Oregano
- 1 TL Petersilie
- 1 TL Knoblauch- und Zwiebelpulver
- 2 EL Tomatenmark
- 450 g trockene Gnocchi
- 1 TL Chilipulver
Zubereitung
- Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate eine gewürfelte gelbe Zwiebel an, bis sie durchsichtig ist.
- Gib den gehackten Knoblauch dazu und vermenge alles.
- Füge die Bratwurst hinzu.
- Sobald sie gar ist, gib Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Chilipulver, Petersilie, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und das Tomatenmark hinzu.
- Gieße die Hühnerbrühe dazu.
- Sobald die Mischung kocht, gib die Gnocchi hinzu und koche sie für 2 bis 3 Minuten.
- Schalte die Hitze auf niedrig und gieße die Sahne dazu.
- Rühre den geriebenen Parmesan ein (du kannst ihn durch Romano-Käse ersetzen).
- Gib den gewürfelten Spinat in die Pfanne.
- Lass die Suppe weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit die Soße eindickt.
- Anrichten und genießen!