Weiches Kartoffel-Fladenbrot mit frischen Kräutern und veganem Käse
Weiches, fluffiges Fladenbrot aus Kartoffelpüree, Mehl, frischen Kräutern und veganem Käse. Keine Hefe erforderlich. Einfach mischen, ausrollen und in einer trockenen Pfanne mit etwas Butter goldbraun und knusprig backen.
Nährwerte pro Portion
1755 kcal 49g Protein 355g Kohlenhydrate 14g FettZutaten
Hauptzutaten
- 450 g mittlere Kartoffeln, geschält
- 250 g Weizenmehl (plus etwas mehr zum Bestäuben)
- 50 g veganer Käse, gerieben
- 15 g frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 0.5 TL Garlic Powder
- 0.5 TL Chiliflocken (optional)
- Vegane Butter (zum Braten)
Zubereitung
- Koche die geschälten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 15 bis 20 Minuten). Gieße sie gut ab und lass sie einige Minuten stehen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft.
- Gib die Kartoffeln in eine große Schüssel und stampfe sie klumpenfrei. Lass sie etwas abkühlen, bis sie noch warm, aber gut anzufassen sind.
- Gib noch während die Kartoffeln warm sind das Mehl, den geriebenen veganen Käse, die Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Chiliflocken hinzu. Verknete alles mit den Händen zu einem weichen Teig, der leicht klebrig, aber nicht zu nass sein sollte. Gib bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu und knete ihn nicht zu lange.
- Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in 4 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück mit einem Nudelholz etwa 3 bis 4 mm dünn aus und verwende dabei ausreichend Mehl.
- Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Backe jedes Fladenbrot ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis goldbraune Flecken entstehen. Gib etwas vegane Butter in die Pfanne und bestreiche das Brot damit, damit es schön knusprig wird. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Fladenbroten.
- Sch schneide das Brot in Viertel und serviere es warm, pur oder mit Dips.