Ungarische Pilzsuppe
Eine unglaublich leckere ungarische Pilzsuppe mit reichlich Pilzen, Zwiebeln, Kräutern und einer cremigen Note.
Zutaten
Hauptzutaten
- 120 g Butter
- 5 Zehen Knoblauch, gehackt
- 500 g Zwiebeln, gehackt
- 1200 g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 4 TL getrockneter Dill
- 2 TL getrockneter Thymian
- 2 TL Umami-Gewürz
- 2 EL Paprikapulver
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL Weizenmehl
- 120 ml Sahne
- 120 ml Milch
- 80 ml Crème fraîche
- Salz
Zubereitung
- Gib die Butter zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einen großen Topf bei mittlerer Hitze und rühre das Ganze, bis es duftet.
- Füge die gehackten Zwiebeln und unmittelbar danach die Pilze deiner Wahl hinzu. Vermische alles gründlich und lass es für 10 Minuten köcheln.
- Gib den getrockneten Dill, den getrockneten Thymian, das Umami-Gewürz und das Paprikapulver hinzu und rühre alles gut unter.
- Gieße die Gemüsebrühe zusammen mit dem Zitronensaft und der Sojasauce in den Topf. Rühre alles gründlich um, bringe die Mischung zum Kochen und lass sie weitere 10 Minuten köcheln.
- Verrühre das Weizenmehl mit der Sahne und der Milch, gib die Mischung zur Suppe, um sie zu binden, und lass die Suppe für 10 Minuten köcheln.
- Schmecke die Suppe mit Salz ab und rühre anschließend die Crème fraîche unter.
- Anrichten, servieren und genießen!