Diese vegane Spinat Brokkoli Suppe mit Minze ist ein wahrer Genuss! 🥦💚 Cremig, gesund und blitzschnell zubereitet – perfekt für eine wärmende Auszeit.
Zubereitung: 65 Min2 Portioneneinfach
Sucht ihr nach einem Rezept, das nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt und dabei noch vegan ist? Dann ist unsere Spinat Brokkoli Suppe mit Minze genau das Richtige für euch! Bei Immer Lecker lieben wir es, einfache Gerichte zu zaubern, die den Körper von innen wärmen und gleichzeitig leicht bekömmlich sind. Diese cremige Suppe vereint die Power von frischem Spinat und Brokkoli mit einer überraschend erfrischenden Minznote, die dem Ganzen eine besondere Raffinesse verleiht. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Ein paar frische Zutaten, ein Topf und ein Pürierstab – mehr braucht ihr nicht für dieses Geschmackserlebnis. Ob als wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen oder als leichte Vorspeise, diese vegane Brokkoli-Spinat-Suppe ist immer eine gute Wahl. Wir zeigen euch, wie ihr mit wenigen Handgriffen eine nahrhafte und unglaublich aromatische Suppe auf den Tisch zaubert, die garantiert auch Nicht-Veganer begeistern wird. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
Portionen
2 Portionen
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an die Portionen an
1 ELRapsöl
500 mlGemüsebrühe
250 gBrokkoli
1 Knoblauchzehe
40 gBlattspinat, frisch
½ ELMinze, gehackt
Salz
Pfeffer
Pürierstab
Zubereitung
1
Knoblauch schälen und fein hacken.
2
Spinat waschen, harte Stiele abschneiden und in Streifen schneiden.
3
Röschen vom Brokkoli schneiden. Strunk schälen und klein schneiden.
4
In einem Topf Öl erhitzen. Knoblauch 1 Minute andünsten.
5
Brokkoli und Brühe dazugeben, abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen lassen.
6
Alle restlichen Zutaten in die Suppe geben, 5 Minuten garen und pürieren.
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