Spätzle-Vähnchen-Blech
Ein leckeres Spätzle-Vähnchen-Blech mit cremiger Rahmsauce und geschmolzenem Streukäse aus dem Ofen.
Zutaten
Für das Blech
- 1000 g Spätzle aus dem Kühlregal
- 400 g veganes Hähnchen-Geschnetzeltes
- 300 g Pilze, in Scheiben
- 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
- Petersilie
- 200 g veganer Streukäse
Für die Rahmsauce
- 1.5 Stück Zwiebeln, fein gehackt
- 30 g Tomatenmark
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Wasser
- 300 g Sahne
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Rahmsauce die Zwiebeln fein hacken und kurz andünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Anschließend Mehl und Butter einrühren und kurz anschwitzen lassen.
- Die restlichen Sauce-Zutaten wie Wasser, Sahne, Gemüsepaste, Sojasauce, Salz und Pfeffer dazugeben, kurz aufkochen lassen und alles pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Spätzle, Hähnchen, Pilze, Zwiebel und Petersilie auf einem Backblech verteilen, mit der Rahmsauce übergießen und gut vermengen. Mit dem Mozzarella bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.