Saftiges Apfelbrot

Dieses saftige Apfelbrot ist ein wahrer Genuss für alle Apfelliebhaber! 🍎 Es ist super einfach zu machen, rein pflanzlich und schmeckt unglaublich lecker – perfekt für Kaffee und Kuchen oder als süßer Snack zwischendurch.

Saftiges Apfelbrot
Kochzeit: 10 Portionen Schwierigkeit: einfach Desserts & Nachtisch

Nährwerte pro Portion

380 kcal 4g Protein 50g Kohlenhydrate 19g Fett 2g Ballaststoffe

Zutaten

Für den Kuchen

  • 320 g Weizenmehl
  • 180 g Zucker
  • 3 TL Backpulver
  • ¼ TL Natron
  • 1 ½ TL Zimt
  • Prise Salz
  • 180 g Äpfel
  • 250 g Pflanzenmilch
  • 120 g Rapsöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur

  • 60 g Frischkäse
  • 50 g Puderzucker
  • 3 EL Butter, weich
  • 20 cm Kastenform

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine 20 cm Kuchenform mit Backpapier aus (oder fette sie ein).
  2. Gib Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt sowie Salz in eine Schüssel und vermenge alles.
  3. Gib in eine zweite Schüssel die geschälten und sehr fein gehackten Äpfel, Milch, Öl, Apfelessig sowie Vanilleextrakt und vermenge auch hier alles miteinander.
  4. Gib nun die trockene Mischung zu der Apfel-Mischung nach und nach in die Schüssel und verrühr alles klumpenfrei.
  5. Back das Ganze für etwa 50 Minuten auf mittlerer Schiene. Sollte es nach etwa 30 Minuten zu dunkel werden, leg einfach Alufolie für die restliche Zeit als Deckel darüber. Das Brot ist fertig, wenn du mit einem Zahnstocher / Gabel in die Mitte stichst und kein Teig mehr kleben bleibt.
  6. Lass das Apfelbrot anschließend für 15 Minuten in der Form auskühlen.
  7. Verrühre für die Glasur Frischkäse, Puderzucker und Butter in einer Schüssel und verteile sie über das Apfelbrot, sobald es abgekühlt ist.
Willkommen bei Immer Lecker! Heute teilen wir ein Rezept, das die Herzen aller Apfelliebhaber höherschlagen lässt: Unser saftiges veganes Apfelbrot. Dieses Brot ist nicht nur unglaublich aromatisch und feucht, sondern auch kinderleicht zuzubereiten, was es zum perfekten Begleiter für gemütliche Nachmittage oder als süße Überraschung für Gäste macht. Die Kombination aus frischen Äpfeln, Zimt und einer Prise Vanille sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das an Omas Backkünste erinnert – nur eben komplett pflanzlich! Das Besondere an unserem Apfelbrot ist seine Saftigkeit, die durch die fein gehackten Äpfel und die ausgewogene Mischung aus Pflanzenmilch und Öl erreicht wird. Keine Sorge, wenn du noch nie vegan gebacken hast: Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert keine speziellen Zutaten. Ein kleiner Tipp von uns: Achte darauf, die Äpfel wirklich sehr fein zu hacken, damit sie sich optimal im Teig verteilen und das Brot besonders saftig wird. Für eine extra Portion Genuss kannst du das fertige Apfelbrot mit einem veganen Frischkäse-Frosting oder einfach etwas Puderzucker bestreuen. Probiere es aus und lass dich von diesem veganen Backwunder begeistern!