Ofen-Linsen mit Feta und Tomaten

Das ist eines meiner liebsten Ofengerichte! Alles kommt in eine Form, der Ofen erledigt den Rest und am Ende wird nur noch frischer Spinat untergehoben.

Ofen-Linsen mit Feta und Tomaten
Zubereitungszeit: Kochzeit: 4 Portionen Schwierigkeit: einfach Ofengerichte

Nährwerte pro Portion

370 kcal 20g Protein 21g Kohlenhydrate 22g Fett

Zutaten

Hauptzutaten

  • 150 g rote Linsen, gründlich gewaschen
  • 375 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Veta
  • 1 große Hand Cherrytomaten
  • 1 Hand gemischte Oliven
  • 6-8 getrocknete Tomaten in Öl, grob gehackt
  • 2 EL Öl der getrockneten Tomaten
  • Salz
  • 2 große Hände frischer Blattspinat

Zubereitung

  1. Heize zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Gib die gewaschenen roten Linsen in eine Auflaufform und übergieße sie mit der Gemüsebrühe.
  3. Setze den Feta mittig darauf und verteile die Cherrytomaten, Oliven sowie die getrockneten Tomaten drumherum.
  4. Beträufle alles mit etwas Salz und dem Öl der getrockneten Tomaten.
  5. Backe das Gericht für 30 bis 35 Minuten im Ofen, bis die Linsen gar und der Feta schön weich sind.
  6. Hebe den Blattspinat direkt nach dem Backen unter, lass ihn kurz zusammenfallen und vermenge alles gründlich vor dem Servieren.