Lauchsuppe

Diese vegane Lauchsuppe ist ein wahrer Seelenwärmer! 🥣 Cremig, einfach zuzubereiten und voller Geschmack – perfekt für gemütliche Abende.

Lauchsuppe
Kochzeit: 2 Portionen Schwierigkeit: einfach Suppen & Eintöpfe

Nährwerte pro Portion

250 kcal 7g Protein 30g Kohlenhydrate 10g Fett 6g Ballaststoffe

Zutaten

  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 300 g Kartoffeln
  • ⅓ Bund Petersilie
  • 1 ½ Stangen Lauch
  • 50 ml Sojasahne
  • 1 EL Rapsöl
  • ½ Prise Muskat
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pürierstab

Zubereitung

  1. Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Lauch und Kartoffeln 3 Minuten anbraten. Brühe dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen lassen.
  3. Suppe pürieren. Petersilie waschen und hacken. und mit den restlichen Zutaten dazugeben. Kurz aufkochen und dann direkt servieren.
Herzlich willkommen bei Immer Lecker, euren Lieblingsblog für pflanzliche Genüsse! Heute tauchen wir ein in die Welt der wärmenden Suppen mit unserer unglaublich cremigen veganen Lauchsuppe. Dieses Rezept beweist, wie einfach und köstlich die vegane Küche sein kann. Mit nur wenigen Zutaten wie frischem Lauch, Kartoffeln und Sojasahne zaubert ihr im Handumdrehen eine Suppe, die nicht nur satt macht, sondern auch richtig gut schmeckt. Was unsere vegane Lauchsuppe so besonders macht? Ihre unkomplizierte Zubereitung und der volle, würzige Geschmack, der durch Muskat und frische Petersilie perfekt abgerundet wird. Die Kartoffeln sorgen für eine natürliche Bindung und machen die Suppe wunderbar sämig, ganz ohne tierische Produkte. Ein kleiner Tipp von uns: Für eine extra Portion Aroma könnt ihr den Lauch vor dem Ablöschen mit der Gemüsebrühe etwas länger anbraten, bis er leicht karamellisiert. Ob als leichte Vorspeise oder als Hauptgericht mit etwas knusprigem Brot – diese Suppe ist immer eine gute Wahl. Probiert es selbst aus und lasst euch von diesem einfachen und doch so raffinierten veganen Rezept begeistern!