Kurkuma Reis mit Frühlingszwiebel

Dieser goldgelbe Kurkuma Reis mit zarter Frühlingszwiebel ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen! 🍚✨ Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Kurkuma Reis mit Frühlingszwiebel
Kochzeit: 2 Portionen Schwierigkeit: einfach Reis & Kartoffeln

Nährwerte pro Portion

490 kcal 10g Protein 60g Kohlenhydrate 25g Fett 5g Ballaststoffe

Zutaten

  • 125 g Basmatireis
  • 1 EL Öl
  • ½ L auchzwiebel
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ Dose Kokosnussmilch (Vollfett)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • 40 g Blattspinat (frisch)
  • ½ L imette
  • 1 TL Sesam

Zubereitung

  1. Wasch den Reis 3-4 Mal ordentlich in einem Sieb und stell ihn dann zur Seite.
  2. Trenne das Weiße vom Grünen Teil der Lauchzwiebel und schneide beides in Ringe.
  3. Gib nun das Weiße der Lauchzwiebel mit dem Öl, Kurkuma und Pfeffer in einen große Pfanne oder Topf und röste alles für 3-4 Minuten bei ständigem Umrühren an.
  4. Füge nun den Reis sowie Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu. Rühr alles gut um, damit sich keine Klumpen bilden und lass alles aufkochen.
  5. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf Medium und lass den Reis für 10 Minuten kochen.
  6. Hebe dann den gewaschenen Blattspinat unter und lass es für weitere 5 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
  7. Gib nun die grünen Frühlingszwiebelringe zusammen mit dem Sesam und den Saft der Limette in eine Schale und verrühr alles.
  8. Sobald der Reis fertig ist, gib die Zwiebel-Sesam-Mischung darüber und richte alles an.
Hallo ihr Lieben, Philipp und Nadine von Immer Lecker begrüßen euch zu einem unserer absoluten Lieblingsrezepte: unserem veganen Kurkuma Reis mit Frühlingszwiebel! Dieses Gericht beweist einmal mehr, wie einfach und unglaublich lecker die vegane Küche sein kann. Mit seiner leuchtend goldenen Farbe und dem aromatischen Duft verzaubert dieser Reis jede Mahlzeit. Er ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern dank Kurkuma auch noch reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Die cremige Kokosmilch und die frische Note der Frühlingszwiebeln verleihen dem Basmatireis eine unwiderstehliche Textur und einen einzigartigen Geschmack. Egal ob als sättigende Beilage zu Currys, Gemüsepfannen oder Tofugerichten, oder einfach pur als leichtes Hauptgericht – dieser Kurkuma Reis ist immer eine gute Wahl. Die Zubereitung ist denkbar einfach und auch Kochanfänger werden hiermit ein tolles Ergebnis erzielen. Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie ihr diesen aromatischen Reis ganz einfach zu Hause zaubern könnt. Lasst es euch schmecken!