Knuspriger Satay-Tofu-Burger

Dieser Burger kombiniert eine Satay-Marinade mit einer knusprigen Erdnuss-Cornflakes-Panade. Er ist schnell zubereitet und ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Knuspriger Satay-Tofu-Burger
Zubereitungszeit: Kochzeit: 2 Portionen Schwierigkeit: einfach Salate & Appetizer

Zutaten

Für den Satay-Teig

  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Currypulver
  • 3 EL heißes Wasser

Für die Cornflakes-Panade

  • 25 g Erdnüsse, gehackt
  • 35 g Cornflakes
  • 1 TL Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer

Weitere Zutaten

  • 180 g Naturtofu, in zwei 1 cm dicke Quadrate geschnitten
  • 1 EL Weizenmehl, zum Bestäuben
  • 400 ml neutrales Öl, zum Braten

Zum Servieren

  • 2 vegane Brioche-Buns
  • 4 EL würzige Mayonnaise
  • eingelegte Gurkenstreifen
  • 15 g frische Petersilie
  • eingelegte rote Zwiebeln

Zubereitung

  1. Beginne damit, den Teig zuzubereiten. Gib dafür alle Zutaten in eine flache Schüssel und vermische sie gut. Es sollte eine dicke Teigkonsistenz entstehen, passe die Wassermenge bei Bedarf an.
  2. Für die Panade gibst du alle Zutaten in eine separate flache Schüssel und zerdrückst die Cornflakes leicht mit den Händen.
  3. Tupfe den Tofu trocken und bestreue ihn auf beiden Seiten mit etwas Weizenmehl. Tauche den Tofu dann in den Teig, sodass alle Seiten vollständig bedeckt sind. Verwende anschließend deine andere Hand, um den Tofu in die Panade zu legen. Drücke die Cornflakes-Panade fest und gleichmäßig an.
  4. Erhitze das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  5. Sobald das Öl heiß ist, gib die Tofu-Patties hinein und brate sie etwa 3 Minuten pro Seite.
  6. Lass die Patties auf Küchenpapier abtropfen und bestreue sie mit Salz, damit sie schön knusprig bleiben.
  7. Toaste deine Buns und schichte sie dann: Zuerst die Sauce, dann Salat deiner Wahl. Darauf kommt das Tofu-Patty, frischer Koriander und die eingelegten Zwiebeln. Zum Schluss den oberen Bun mit etwas zusätzlicher Sauce aufsetzen. Guten Appetit!