Kartoffelboote mit Hackfleischsoße und Bechamel
Gefüllte Kartoffelboote mit einer aromatischen Hackfleisch-Tomaten-Soße, cremiger Béchamelsoße und überbackenem Käse.
Zutaten
Tomatensoße
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Staudensellerie
- 400 g veganes Hackfleisch
- 400 g Passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL italienische Gewürze
Béchamel
- 40 g Butter
- 30 g Weizenmehl
- 350 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Weitere Zutaten
- Streukäse
- 3 Stück große Kartoffeln
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln, halbiere sie und höhle die Mitte aus. Bestreiche sie mit Fett, salze sie und backe sie bei 200 Grad für etwa 30 Minuten im Ofen.
- Schäle die Zwiebel, Karotte und Sellerie und schneide sie in feine Würfel.
- Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne und brate das Hackfleisch an. Gib danach die Zwiebeln, Möhren und Sellerie hinzu und brate alles, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Jetzt die Tomaten und Gewürze hinzugeben, verrühren und die Soße 15-20 Min köcheln lassen, bis sie andickt.
- Zerlasse die Butter für die Bechamelsoße in einem Topf. Schwitze dann das Mehl darin an und gieße die Milch unter ständigen Rühren dazu. Salze alles und lass die Soße 15-20 min köcheln und schmecke es mit Pfeffer und Muskat ab.
- Fülle die vorgebackenen Kartoffeln mit der zubereiteten Soße, gieße die Béchamelsoße darüber und streue Käse auf.
- Überbacke das Ganze im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.