Kartoffel Paprika Gulasch

Unser veganes Kartoffel Paprika Gulasch ist die perfekte Wohlfühlmahlzeit für kalte Tage! 🍲 Herzhaft, einfach zuzubereiten und voller Geschmack – ein echter Klassiker, neu interpretiert von Philipp & Nadine.

Kartoffel Paprika Gulasch
Kochzeit: 2 Portionen Schwierigkeit: einfach Suppen & Eintöpfe

Nährwerte pro Portion

280 kcal 9g Protein 45g Kohlenhydrate 8g Fett 10g Ballaststoffe

Zutaten

  • Öl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 ½ Zucchini
  • 250 g Kartoffeln
  • 1 Möhre
  • 1 rote Paprika
  • 400 g Tomaten, gestückelt (Dose)
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Salz
  • 1 TL ital. Kräuter

Topping

  • ½ Bund frische Petersilie

Zubereitung

  1. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
  2. Schäle und würfele die Zwiebeln, brate sie für 4 Minuten im Öl an.
  3. Gib den geschälten und klein gehackten Knoblauch dazu.
  4. Schäle in der Zwischenzeit die Kartoffeln und würfel sie und 1cm Würfel. Würfel auch die Zucchini, geschälte Möhre und die Paprika. Gib alles in den Topf für 5 Minuten und brate das Gemüse ebenfalls an.
  5. Gib nun die Dosentomaten dazu, verrühr alles, lass es aufkochen und verringer die Hitze dann auf Mittel für 20 - 25 min, bis die Kartoffeln gar sind.
  6. Schmeck danach alles mit Salz und Pfeffer ab und gib die gehackte Petersilie als Topping dazu.
Sucht ihr nach einem Gericht, das von innen wärmt und gleichzeitig unglaublich lecker ist? Dann ist unser veganes Kartoffel Paprika Gulasch genau das Richtige für euch! Dieses herzhafte Rezept von Immer Lecker beweist, wie einfach und schmackhaft pflanzliche Küche sein kann. Wir haben diesen Eintopf so konzipiert, dass er mit wenigen Handgriffen zubereitet ist und trotzdem den vollen, würzigen Gulasch-Geschmack bietet, den ihr so liebt. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, süßer Paprika und aromatischen Tomaten, verfeinert mit italienischen Kräutern, macht jedes Löffelchen zu einem Genuss. Es ist nicht nur ein super einfaches Rezept für Kochanfänger, sondern auch eine tolle Option für alle, die eine gesunde und sättigende Mahlzeit suchen. Perfekt für die ganze Familie oder als Meal Prep für die Woche. Probiert es aus und lasst euch von diesem veganen Eintopf begeistern!