Kartoffel Erbsen Tomaten Pfanne
Na, hast du Lust auf was richtig Herzhaftes, das trotzdem leicht und frisch schmeckt? Dann ist unsere Kartoffel-Erbsen-Tomaten-Pfanne genau das Richtige für dich! Stell dir vor: goldbraune Kartoffeln, knackige Erbsen und fruchtige Tomaten, alles in einer cremigen Soße – ein echter Sattmacher, der einfach glücklich macht. Und das Beste: Geht super schnell und ist total unkompliziert.
Portionen
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an die Portionen an
Zutaten
- 1 kgKartoffeln
- 2 ELPflanzenöl
- 1 TLZwiebelpulver
- 1 ELKnoblauchpulver
- 1 TLKreuzkümmelpulver
- 1 TLKurkumapulver
- 400 gstückige Tomaten (aus der Dose)
- 240 mlGemüsebrühe
- 150 mlSojasahne
- 0.5 Bundfrische Petersilie
- 200 gBlattspinat
- 200 gErbsen (Dose)
- 1 StkLimette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Zuerst schälst du die Kartoffeln und schneidest sie in mundgerechte Stücke.
- 2
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzt du das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Gib die Kartoffelstücke in den Topf und verrühre sie mit den Gewürzen, sodass sie vollständig mit den Gewürzen überzogen sind. Röste alles für etwa 30 Sekunden, bis die Gewürze duften. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
- 3
Schütte dann die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Bringe alles zum Kochen.
- 4
Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass die Pfanne für 15-20 Minuten köcheln, oder bis die Kartoffeln weich sind. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- 5
Rühre dann die abgespülten Erbsen und den klein gehackten Blattspinat sowie die Sojasahne unter und lass das Curry nochmals für 5 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen gut verbinden und die Soße cremiger wird.
- 6
Zum Schluss rührst du die frische Petersilie und den Limettensaft ein. Schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab. Serviere alles, am besten mit Baguette. Guten Appetit!
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