Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Ein cremiger, veganer Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, der einfach glücklich macht! 🥦🥔 Mit knusprigen Mandelblättchen ist er der perfekte Sattmacher für jeden Tag.

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Kochzeit: 2 Portionen Schwierigkeit: einfach Ofengerichte

Nährwerte pro Portion

410 kcal 16g Protein 47g Kohlenhydrate 19g Fett 10g Ballaststoffe

Zutaten

  • 400 g Kartoffel
  • 300 g Brokkoli
  • 200 ml Sojasahne
  • 2 EL Mandelblättchen
  • 1 TL Oregano
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Eine kleine Auflaufform 15x23cm

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben und den Brokkoli in kleine Röschen. Schichte beides abwechselnd in einer Auflaufform.
  3. Verrühre in einer Schüssel die Sahne zusammen mit Salz, Pfeffer, Muskat und Oregano und gib sie über das Gemüse in der Auflaufform. Backe alles für 25 Minuten.
  4. Hol den Auflauf raus und gib die Mandelblättchen darüber und stell den Auflauf zurück in den Ofen für 15 Minuten.
Willkommen bei Immer Lecker, eurem Zuhause für pflanzliche Genüsse! Heute haben wir ein echtes Wohlfühlgericht für euch: unseren veganen Kartoffel-Brokkoli-Auflauf. Dieses Rezept beweist einmal mehr, wie einfach und unglaublich lecker die vegane Küche sein kann. Kartoffeln und Brokkoli sind eine klassische Kombination, die in diesem Auflauf zu einem cremigen, würzigen Highlight wird. Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur wenige Schritte, was ihn zum idealen Gericht für den Feierabend oder ein entspanntes Wochenende macht. Wir verwenden eine Basis aus Sojasahne, die dem Auflauf seine wunderbar cremige Konsistenz verleiht, ohne dass ihr Milchprodukte vermissen werdet. Gewürzt mit Muskat, Oregano, Salz und Pfeffer entfaltet sich ein Aroma, das Groß und Klein begeistert. Die knusprigen Mandelblättchen, die kurz vor Ende der Backzeit hinzugefügt werden, sorgen für eine zusätzliche Textur und einen feinen nussigen Geschmack. Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur vegan und einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in eure Ernährung zu integrieren. Er ist nahrhaft, sättigend und steckt voller guter Dinge. Probiert diesen einfachen veganen Auflauf unbedingt aus und lasst euch von seinem Geschmack verzaubern!