Himbeer Streusel Ecken

Diese veganen Himbeer Streusel Ecken sind einfach unwiderstehlich! Saftige Himbeerfüllung trifft auf knusprige Streusel – ein Traum für jeden Kaffeetisch. 🍓

Himbeer Streusel Ecken
Kochzeit: 8 Portionen Schwierigkeit: einfach Desserts & Nachtisch

Nährwerte pro Portion

300 kcal 4g Protein 38g Kohlenhydrate 15g Fett 5g Ballaststoffe

Zutaten

Himbeerschicht

  • 380 g TK Himbeeren
  • 70 g Zucker
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL Speisestärke

Streusel

  • 100 g Haferflocken
  • 150 g Mehl
  • ½ TL Zucker
  • ½ TL Backpulver
  • 120 g Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz
  • Auflaufform

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Vermenge die Himbeeren, Zucker, Zitronensaft und Speisestärke in einer Schüssel so lange, bis sich die Speisestärke aufgelöst hat. Stell die Schüssel zur Seite.
  3. Vermenge in einer größeren Schale Haferflocken, Mehl, Salz, Backpulver und Zucker. Gib dann die weiche Butter und das Vanilleextrakt dazu und verknete alles mit deinen Händen, so dass größere Krümelstücke entstehen.
  4. Leg eine gute Handvoll der Krümel zur Seite und presse den Rest fest auf den Boden einer eingefetteten mittleren Auflaufform.
  5. Gib dann die Himbeermischung darüber und toppe alles mit den zur Seite gelegten Streuseln.
  6. Backe alles auf einem Backblech für etwa 45 Minuten, bis die Krümel goldbraun sind. Hole dann alles heraus und lass es abkühlen, bevor du die Masse in Dreiecke schneidest.
Herzlich willkommen bei Immer Lecker, eurem veganen Food-Blog von Philipp & Nadine! Heute entführen wir euch in die Welt der unwiderstehlichen veganen Himbeer Streusel Ecken. Dieses Rezept beweist einmal mehr, wie einfach und unglaublich lecker pflanzliches Backen sein kann. Mit ihrer saftigen Himbeerfüllung und den knusprigen Streuseln sind diese Ecken der perfekte Begleiter für eure Kaffeepause oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abends. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Tafel. Die Kombination aus fruchtiger Säure der Himbeeren und der Süße der Streusel ist einfach himmlisch. Wir verwenden TK-Himbeeren, die das ganze Jahr über verfügbar sind und euch so jederzeit diesen Genuss ermöglichen. Ein kleiner Tipp: Achtet darauf, die Butter gut weich werden zu lassen, damit sich die Streusel perfekt formen lassen. Und keine Sorge, falls ihr noch Backanfänger seid – die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und gelingt garantiert. Probiert diese veganen Himbeer Streusel Ecken unbedingt aus und lasst euch von ihrem Geschmack verzaubern. Sie sind eine wunderbare Alternative zu klassischen Kuchen und kommen bei Groß und Klein immer gut an. Viel Spaß beim Backen und Genießen!