Schneller Gnocchi-Salat

Name: Schneller Gnocchi-Salat
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 240 ml vegane Mayonnaise; 2 EL Apfelessig; 2 EL Senf; 1 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 750 g Gnocchi; 0.25 rote Zwiebel, gewürfelt; 2 Stangen-Sellerie, gewürfelt; 60 g Essiggurken, in Scheiben; 15 g Dill; 1 TL geräuchertes Paprikapulver

Ein einfacher und leckerer veganer Gnocchi-Salat mit einem cremigen Dressing, perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Beilage.

Zubereitungszeit: 5 Min. Kochzeit: 20 Min. 4 Portionen Schwierigkeit: einfach Salate & Appetizer

Nährwerte pro Portion

673 kcal 11g Protein 76g Kohlenhydrate 36g Fett 4g Ballaststoffe

Zutaten

Für das Dressing

240 ml vegane Mayonnaise
2 EL Apfelessig
2 EL Senf
1 TL Knoblauchpulver
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz

Für den Salat

750 g Gnocchi
0.25 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Stangen-Sellerie, gewürfelt
60 g Essiggurken, in Scheiben
15 g Dill
1 TL geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

Gib alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel und verquirle sie gut miteinander. Stell das Dressing beiseite.
Bereite die Gnocchi nach Packungsangabe zu, das geht sowohl im Topf mit Wasser als auch im Airfryer.
Vermische die Gnocchi mit der roten Zwiebel, dem Sellerie, der Essiggurke und dem vorbereiteten Dressing in einer Schüssel. Hebe alles vorsichtig unter, bis es gut vermischt ist. Decke die Schüssel ab und stelle sie mindestens für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Nimm den Salat aus dem Kühlschrank, gib optional weitere Toppings wie Dill oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.