Gedämpfte Reispapier-Teigtaschen

Name: Gedämpfte Reispapier-Teigtaschen
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Tofu, klein gehackt; 1 EL frischer Ingwer, geschält und gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 30 g Schnittlauch, fein gehackt; 2 TL Sojasoße; 1 EL Speisestärke; Prise schwarzer Pfeffer; 6-8 Blätter Reispapier; 2 EL Chili Crisp (o. Chili-Öl); 80 ml Reisessig; 80 ml Sojasoße; 2 Knoblauchzehen, gerieben; 1 EL Kokosblütenzucker; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 4 g Petersilie, fein gehackt; 60 ml Avocadoöl

Diese gedämpften Reispapier-Teigtaschen sind eine geschmackvolle und glutenfreie Alternative zu traditionellen Teigtaschen. Das Reispapier wird perfekt zäh und bleibt durch das Dämpfen leicht. Dazu gibt es eine unwiderstehliche Dip-Sauce.

Kochzeit: 10 Min. 1 Portionen Schwierigkeit: einfach Desserts & Nachtisch

Nährwerte pro Portion

486 kcal 28g Protein 30g Kohlenhydrate 29g Fett 4g Ballaststoffe

Zutaten

Für die Füllung

400 g Tofu, klein gehackt
1 EL frischer Ingwer, geschält und gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
30 g Schnittlauch, fein gehackt
2 TL Sojasoße
1 EL Speisestärke
Prise schwarzer Pfeffer
6-8 Blätter Reispapier

Für die Sauce

2 EL Chili Crisp (o. Chili-Öl)
80 ml Reisessig
80 ml Sojasoße
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 EL Kokosblütenzucker
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
4 g Petersilie, fein gehackt
60 ml Avocadoöl

Zubereitung

Gib alle Zutaten für die Sauce in eine mittelgroße Schüssel und verquirle sie, bis alles gut vermischt ist.
Für die Teigtaschenfüllung vermische die gehackten Garnelen, Ingwer, Knoblauch, Schnittlauch, Sojasoße, Stärke und Pfeffer in einer Schüssel und rühre alles gut durch.
Fülle eine große Schüssel mit Wasser und befeuchte ein Schneidebrett großzügig mit Wasser. Stelle das Schneidebrett neben die Schüssel.
Nimm ein Blatt Reispapier und tauche es in die Wasserschüssel. Lass es 5-10 Sekunden einweichen, bis es leicht weich wird. Lege das Reispapier auf dein Schneidebrett und falte alle vier Ränder nach innen, um ein Quadrat zu formen.
Gib einen gehäuften Esslöffel der Füllung in die Mitte des Reispapierquadrats. Falte dann alle Ecken zur Mitte hin und drücke sie zusammen, um die Füllung in der Teigtasche zu verschließen.
Lege die fertige Teigtasche in den Dämpfkorb und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Reispapier und der Füllung. Du wirst die Teigtaschen wahrscheinlich in zwei Chargen dämpfen müssen.
Zum Dämpfen: Bringe etwa 5 cm Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Platziere den Dämpfkorb darauf und dämpfe die Teigtaschen für 10 Minuten.
Serviere die gedämpften Reispapier-Teigtaschen sofort mit der vorbereiteten Dip-Sauce.