Gebackene Ofenkartoffel mit Bolognese-Füllung

Eine herzhafte und einfache gebackene Ofenkartoffel, gefüllt mit einer würzigen Bolognese-Füllung und Käse.

Gebackene Ofenkartoffel mit Bolognese-Füllung
Zubereitungszeit: Kochzeit: 4 Portionen Schwierigkeit: einfach Reis & Kartoffeln

Nährwerte pro Portion

482 kcal 24g Protein 49g Kohlenhydrate 21g Fett 9g Ballaststoffe

Zutaten

Für die Kartoffeln

  • 3 große Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Für die Füllung

  • 2 Stk Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 180 g veganes Hackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 ml Passierte Tomaten
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Prise Pfeffer

Zum Servieren

  • 1 EL Butter
  • 80 g Streukäse

Zubereitung

  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze mit Umluft) vor. Bestreiche die Kartoffeln mit Olivenöl und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Backe die Kartoffeln für etwa 1 Stunde, bis sie weich sind.
  2. Während die Kartoffeln backen, bereite die Füllung vor. Brate das Hackfleisch krümelig an, bis es durchgegart ist.
  3. Rühre das Tomatenmark und die passierten Tomaten unter das Hackfleisch. Würze die Mischung mit den Gewürzen. Vermische alles gut und lasse es etwas köcheln.
  4. Sobald die Kartoffeln fertig gebacken sind, schneide sie der Länge nach auf. Gib ein Stück Butter in jede Kartoffel und zerdrücke das Innere leicht mit einer Gabel.
  5. Fülle die Kartoffeln großzügig mit der vorbereiteten Hack-Mischung und bestreue sie mit Käse. Schiebe die gefüllten Kartoffeln zurück in den Ofen und backe sie, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.