Fruchtiger Rucolasalat

Dieser vegane Fruchtiger Rucolasalat ist die perfekte Mischung aus Süße und Würze! 🥑🥭 Frisch, leicht und in nur 10 Minuten auf dem Tisch. Ein echter Genuss!

Fruchtiger Rucolasalat
Kochzeit: 2 Portionen Schwierigkeit: einfach Salate & Appetizer

Nährwerte pro Portion

300 kcal 4g Protein 20g Kohlenhydrate 23g Fett 10g Ballaststoffe

Zutaten

  • 1 Avocado
  • ½ Mango
  • 100 g Kirschtomaten
  • 80 g Rucola

Für das Dressing

  • 1 TL Limettensaft
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Öl
  • ½ TL Senf, mittelscharf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Aus Limettensaft, Essig und dem Öl ein Dressing herstellen.
  2. Den Senf unterrühren und das Dressing mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  3. Den Rucola waschen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Mango schälen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
  4. Alle Zutaten mischen und mit dem Dressing verrühren.
Entdecke unseren unwiderstehlichen Fruchtigen Rucolasalat – ein echtes Highlight für alle, die es frisch, leicht und voller Geschmack lieben! Dieses vegane Rezept von Philipp & Nadine von Immer Lecker beweist, wie einfach und köstlich gesunde Ernährung sein kann. Mit seiner lebhaften Kombination aus cremiger Avocado, saftiger Mango, süßen Kirschtomaten und dem leicht pfeffrigen Rucola ist dieser Salat nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wahre Augenweide. Das Dressing aus Limettensaft, Apfelessig und Senf verleiht dem Salat eine wunderbar spritzige Note, die perfekt mit den fruchtigen Komponenten harmoniert. Ideal als schneller Lunch, leichte Beilage oder als Vorspeise, die garantiert alle begeistert. Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert weniger als 10 Minuten – perfekt für den Feierabend oder wenn es mal schnell gehen muss. Probiere diesen einfachen Rucolasalat aus und lass dich von der Frische und den Aromen verzaubern. Ein Muss für jeden veganen Salat-Liebhaber!