Fruchtiger Balsamico Tofu Sommersalat
Ein erfrischender veganer Sommersalat mit mariniertem und gebratenem Tofu, knackigem Salat, frischem Gemüse und fruchtigen Akzenten wie Mango und Apfel. Abgerundet mit Nüssen und Samen.
Portionen
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an die Portionen an
Für den Salat
- 300 gNaturtofu
- 1 StkKopfsalat
- 1 StkEisbergsalat
- 1 StkGurke
- 0.5 Stkrote Zwiebel
- 1 PckTK-Mango
- 1 StckApfel
Für die Tofu-Marinade
- 1 ELBalsamico Crema
- 1 ELAgavendicksaft
- 1 ELSesamöl
- 1 TLKnoblauchpulver
- 1 TLZwiebelpulver
- 1 TLSalz
Zum Garnieren
- 3 ELRosinen
- 3 ELSonnenblumenkerne
- 3 ELKürbiskerne
- 3 ELWalnüsse
Zubereitung
- 1
Presse das Wasser aus dem Tofu, indem du ihn zwischen Küchenpapier. Alternativ koch ihn für 5 Minuten in Salzwasser und presse ihn dann leicht aus.
- 2
Schneide den gepressten Tofu in Würfel. Gib ihn in eine Schüssel und füge alles für die Marinade hinzu. Alles gut vermischen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- 3
Bereite in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Wasche und schneide den Kopfsalat, den Eisbergsalat, die Gurke, die Mango und den Apfel. Vermische sie in einer großen Schüssel. Hacke außerdem die halbe rote Zwiebel und die Walnüsse fein.
- 4
Gib den Tofu nun in einer Lage für 8 Minuten bei 180 Grad in den Airfryer. Wende alles und dann nochmal 8 Minuten bei 180 Grad zurück.
- 5
Sobald der Tofu goldbraun ist, ist es Zeit, den fruchtigen Balsamico-Tofu-Sommersalat fertigzustellen. Wenn du den Tofu unter den Salat mischen möchtest, lasse ihn zuerst abkühlen. Garniere den Salat mit den Nüssen und Samen und träufle etwas Balsamico-Glasur darüber.
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