Fix gezauberter Apfelkuchen

Ein schnell zubereiteter und wandelbarer Apfelkuchen mit lockerem Rührteig und reichlich Äpfeln.

Fix gezauberter Apfelkuchen
Zubereitungszeit: Kochzeit: 4 Portionen Schwierigkeit: einfach Desserts & Nachtisch

Zutaten

Teig

  • 170 g weiche Butter
  • 1 Ersatz für 3 Eier
  • 1 EL Vanillezucker
  • 150 g Zucker
  • 170 g Naturjoghurt
  • 280 g Weizenmehl
  • 10 g Backpulver
  • 1500 g Äpfel, geschält

Belag

  • 3 EL Zucker
  • Zimt

Zubereitung

  1. Rühre die weiche Butter, die Eier, den Vanillezucker, den Zucker und den Naturjoghurt zu einem lockeren Teig zusammen. Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es ebenfalls unter.
  2. Schäle die Äpfel, gib etwa 1,5 kg davon zum Teig und rühre sie locker unter.
  3. Lege eine Springform mit Backpapier aus, fülle den Teig hinein und toppe das Ganze mit Zucker und Zimt.
  4. Backe den Kuchen bei 180 Grad Heißluft für ca. 40 bis 45 Minuten goldbraun. Mache unbedingt die Stäbchenprobe. Sollte der Kuchen noch nicht durch sein, decke ihn ab und backe ihn für weitere 10 Minuten.