Faule Wantan Suppe

Eine einfache und schnelle Version der beliebten Wantansuppe mit Hähnchen-Hackbällchen und Wantanblättern.

Faule Wantan Suppe
Zubereitungszeit: Kochzeit: 3 Portionen Schwierigkeit: einfach Suppen & Eintöpfe

Zutaten

Für die Hackbällchen

  • 400 g Vegane Hack
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück kleines Stück frischer Ingwer
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Paniermehl

Für die Suppe

  • 1.25 l Gemüsebrühe
  • 0.67 EL Sojasoße
  • 1 EL Sesamöl
  • etwas Chiliöl
  • 2 Stück Pak Choi
  • 15 Stück Lasagneblätter
  • Salz bei Bedarf

Zum Toppen

  • Frühlingszwiebeln
  • Chiliöl

Zubereitung

  1. Vermenge das Hack mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer, Knoblauch, Sojasoße, Reisessig, Sesamöl und Paniermehl und forme daraus kleine Bällchen.
  2. Erhitze die Hühnerbrühe und schmecke sie mit Sojasoße, Sesamöl und etwas Chiliöl ab.
  3. Gib die Hackbällchen und den Pak Choi in die heiße Brühe und lasse alles bei niedriger Hitze ca. 10 bis 15 Minuten ziehen, bis das Hack vollständig durchgegart ist. Die Brühe sollte dabei nur leicht sieden und nicht stark kochen.
  4. Halbiere die Wantanblätter und lasse sie erst ganz zum Schluss für kurze Zeit in der heißen Brühe gar ziehen.
  5. Verteile die Suppe auf Schüsseln und toppe sie mit Frühlingszwiebeln und Chiliöl.