Cremige Lauch-Hack-Kartoffel-Muffins

Zutaten

Hauptzutaten

• 12 Stück Kartoffeln
• 1 Stück Lauch
• 4 Stück Knoblauchzehen
• 350 g Räuchertofu
• 400 ml Sahne
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Käse
• Frische Petersilie
• Chiliflocken

Zubereitung

1. Die Kartoffeln 15 bis 18 Minuten kochen, bis sie sich leicht quetschen lassen.
2. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Den Räuchertofu zerbröseln und in Öl scharf anbraten.
4. Lauch, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 Minuten anbraten.
5. Die Sahne dazugießen und köcheln lassen, bis die Mischung cremig ist. Zum Schluss die Petersilie einrühren.
6. Die gekochten Kartoffeln in eine Muffinform eindrücken.
7. Den Lauch-Hack-Mix auf den Kartoffeln verteilen und mit Käse bestreuen.
8. Für 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, und vor dem Servieren mit Chiliflocken und Petersilie toppen.