Blaubeer-Cobbler aus einer Pfanne
Dieser Blaubeer-Cobbler ist unglaublich einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist fantastisch.
Zutaten
Für die Blaubeeren
- 250 g Blaubeeren
- 2 EL Brauner Zucker
- 0.5 Zitronenschale (Abrieb einer halben Zitrone)
Für die Cobbler-Mischung
- 120 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 75 g Zucker
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Schmelze zuerst die Butter bei niedriger Hitze in einer Pfanne, bis sie Bläschen wirft. Nimm die Pfanne dann vom Herd.
- Gib die restlichen Zutaten für die Cobbler-Mischung zur geschmolzenen Butter in die Pfanne und verrühre alles locker miteinander. Mach dir keine Sorgen wegen Klümpchen, die sind hier sogar erwünscht!
- Füge die Blaubeeren hinzu und rühre sie unter die Mischung.
- Verteile zusätzliche Blaubeeren, den braunen Zucker und den Zitronenabrieb oben auf dem Cobbler.
- Backe den Cobbler für 35 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze im Ofen.
- Serviere den fertigen Cobbler mit etwas Eiscreme und einer Prise Meersalzflocken – und genieße ihn!