Apfelkuchen Kekse

Diese veganen Apfelkuchen Kekse sind einfach unwiderstehlich! 🍎 Sie vereinen den Geschmack von Omas Apfelkuchen in einem handlichen Keks – perfekt für gemütliche Stunden.

Apfelkuchen Kekse
Kochzeit: 8 Portionen Schwierigkeit: einfach Desserts & Nachtisch

Nährwerte pro Portion

300 kcal 3g Protein 38g Kohlenhydrate 15g Fett 2g Ballaststoffe

Zutaten

Für den Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 1 Tl Salz
  • 150 g Margarine
  • 5 EL Wasser
  • Apfelkuchen-Füllung
  • 60 g Wasser
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 g roßer Apfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 3 EL brauner Zucker
  • 2 EL vegane Butter
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ Teelöffel Zimt

Zubereitung

  1. Für den Mürbeteig Mehl, Salz, Margarine und 5 EL kaltes Wasser mit den Händen oder Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Mit Frischhaltefolie umwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  2. Optional kannst du auch fertigen Mürbeteig nutzen.
  3. Verrühr in der Zwischenzeit die Speisestärke mit dem Wasser und stell es zur Seite. Heiz den Ofen auf 180 Grad vor.
  4. Schäl den Apfel und schneid ihn in kleine Würfel. Gib ihn dann mit braunen Zucker, Butter, Zitronensaft und Zimt in eine Pfanne und brate alles bei mittlerer Hitze an, bis es Bläschen wirft.
  5. Sobald es Bläschen wirft, gib den Speisestärkenmix dazu und verrühr alles. Koch alles weiter für 8 Minuten bis die Soße andickt, und stelle die Pfanne zur Seite.
  6. Roll den Teig ein wenig aus und teile ihn dann durch 8. Form daraus 8 kleine Bälle, in die du mittig mit dem Daumen eine Mulde drückst. .
  7. Gib in die Mitte der Mulde nun die Apfelfüllung und back die Kekse für 20 Minuten in den Ofen. Lass sie danach gut abkühlen.
Willkommen bei Immer Lecker, wo wir zeigen, wie einfach und köstlich vegane Küche sein kann! Heute haben wir ein ganz besonderes Rezept für euch: unsere veganen Apfelkuchen Kekse. Diese kleinen Leckerbissen sind die perfekte Kombination aus knusprigem Mürbeteig und einer saftigen, zimtigen Apfel-Füllung. Sie schmecken wie ein Stück Apfelkuchen, nur eben in Keksform – ideal zum Mitnehmen oder als süßer Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist denkbar einfach, sodass auch Backanfänger mit diesem Rezept glänzen können. Ob für den Kaffeetisch, als Dessert oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen, diese Apfelkuchen Kekse werden garantiert alle begeistern. Probiert sie unbedingt aus und lasst euch von dem herrlichen Duft und Geschmack verzaubern. Wir von Immer Lecker wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!