Apfelkuchen-Käsekuchen-Bomben aus dem Airfryer

Zutaten

Teig

• 165 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 0.25 TL Natron
• 0.5 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 240 g veganer griechischer Joghurt

Apfelkuchen-Füllung

• 3 Stück Äpfel, klein gewürfelt
• 30 ml Wasser
• 80 ml Ahornsirup
• 1 EL Zimt
• 1 TL Vanille
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Nussmus
• 225 g veganer Frischkäse

Zimt-Zucker-Hülle

• 115 g Butter, geschmolzen
• 100 g Zucker
• 2 EL Zimt

Zubereitung

1. Heize die Heißluftfritteuse auf 175°C vor.
2. Gib für die Apfelkuchen-Füllung die gewürfelten Äpfel und Wasser in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Decke die Pfanne ab und koche das Ganze, bis die Äpfel weich sind (ca. 5 Minuten).
3. Gib Ahornsirup, Zimt, Vanille und Zitronensaft hinzu. Mische alles und lass es bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit leicht eindickt. Rühre die Granola Butter unter, nimm die Pfanne von der Hitze und lass die Füllung abkühlen.
4. Gib in einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und den Süßungsmittel zusammen und verrühre alles.
5. Gib den griechischen Joghurt hinzu und verrühre es, bis ein Teig entsteht.
6. Gib den Teig auf eine bemehlte Fläche, schneide ihn in 8 Stücke und forme Kugeln daraus.
7. Drücke jede Teigkugel flach, gib ca. 1 EL Frischkäse in die Mitte und platziere ca. 1 EL der Apfel-Füllung darauf.
8. Klappe die Ränder über die Füllung, drücke sie fest und forme mit den Händen wieder Kugeln.
9. Lege Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse und sprühe es mit Backspray ein. Arbeite in Portionen, platziere die Kugeln mit etwas Abstand zueinander und sprühe auch die Oberseite mit Backspray ein.
10. Backe die Bälle bei 175°C für 8 bis 9 Minuten in der Heißluftfritteuse, bis sie goldbraun sind.
11. Nimm die Bälle heraus, bestreiche die Oberseiten mit geschmolzener Butter und wälze sie in der Zimt-Zucker-Mischung.